蛋黄豆沙月饼

步骤1/7

月饼皮的材料全部混合后，分成20g一个（此篇的方子是可以做10个的，喜欢多的，可以方子翻倍）保鲜袋盖上松弛30分钟。

步骤2/7

趁着松弛面团，处理蛋黄，我用的蛋黄都是切半使用的，每个月饼里只有半个蛋黄，这样健康点～小碗里倒数滴白酒，蛋黄放入，拌匀后放入烤盘，中层上下火160度烤10分钟。

步骤3/7

肉松加红豆沙拌匀～（我是带上一次性手套用手搅拌均匀的。）分成25g一份。

步骤4/7

蛋黄包入豆沙肉松中，搓圆～备用～

步骤5/7

松弛好的面团包裹住馅，慢慢的往上收口。

步骤6/7

这样就好了，光滑一面塞入月饼模具中。（50g的月饼模具）

步骤7/7

全部做好后放入烤箱中层，上下火160度烤10分钟，拿出来，表面刷蛋液，再送入烤箱烤5分钟，以表面金黄为好，第二次送入烤箱要特别注意表皮上色～（每个烤箱的脾气不同，时间也不同，第一次做的时候，尽量守着多看看上色情况哦～）