这个是跟着战女学的,女女以前做的是牛肉麻饼,我用的是鲜肉,做法也不太一样,借用一个名子,呵呵,挺好吃的!
加了几片罗勒叶和一把黑芝麻,挺香。吃肉看不见肉,适合胃口不好不喜欢吃肉的孩子们。
这个肉绒做了两次饼子,一次是当馅料了,一次直接放在面里了,做饭也需要不断的学习,不断的改进,不断的练习,第一次做的时候,象包麻酱那样一层层的叠起来再压平,结果因为馅料太多,饼子做得很难看,反思一下,呵呵,人总是会走极端,不是上次做那个麻酱饼的时候,叠法不太对,这不还想再练习一下子吗,结果也练砸了,呵呵,不怕失败,重新再来嘛!
于是想到了这个吃肉不见肉的饼子!
材料图
材料图
3-6为肉绒馅的制做鲜肉切片,葱姜切碎
用料理机把肉打成绒
加盐,老抽,胡椒粉,料酒
拌均匀
取部分肉绒馅拌在面中
用手捏拌成絮状
加水搅拌
用手团成团,静置备用。
罗勒叶切碎。
饧好的面才取出揉均匀。
擀成大片
刷油,放罗勒碎,放胡椒粉
卷成条状
切成小剂了了。
将每个小剂子两头收口,压成饼子,粘上芝麻。
全部做好的饼子。
平底锅刷油。
放上小饼子,小火慢慢的烙。
一面上色后翻面,用插子戳洞,再烙至另一面上色,小火大概共需要十几分钟。
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