有段日子没做面包了,主要是天气热的缘故,做了吃不了就坏掉了很可惜。早餐吃面包是我们家的习惯,没了面包就没招没唠的,红豆面包早就想试试了,昨晚吃完饭,虽然天依然很热,半夜下了今年最大的一场暴雨,看着电视揉好面,做好了红豆馅,早晨起来等儿子起床的时候,我的面包也烤出来了,按照惯例,先拍照后吃饭,可是儿子等不及了,俺就找了几个不算太好看的先吃,吃完饭再拍照吧,天色依然很暗,这雨还是没下透,新买的单反试试新吧,哈哈,这单反省下俺不少的时间呢!话说这红豆面包,儿子一口气吃了两个,喝了一碗豆浆,人家说撑死了,太好吃了!哈哈,我的目的算是达到了。
后油法将所有材料揉出薄膜
发酵至两倍大,用手指在中间戳个洞不回缩不反弹即可(我是低温发酵)
制作红豆泥:将红豆洗净浸泡6小时左右
泡好的红豆放电高压锅煮粥模式,煮好了捞出豆子放奶锅,加入白糖和黄油,小火,边加热边搅拌,成红豆泥了,然后放冷藏室一小时,我是晚上放进冰箱早晨拿出来做。
将发酵好的面团轻压排气后分成9等份,51克一个;揉圆醒发15分钟。
红豆馅分成9等份,35克一个,揉圆备用。
将小面团擀成圆形,中间略厚边缘稍薄。
将馅放到饼上
包起来,收口捏紧
包好的小面包放铺了油纸的烤盘进行二次发酵,我是烤箱下层放盛热水的烤盘,进行的发酵。
发酵好的面包表面刷蛋液
用擀面杖头部沾水后沾黑芝麻,然后再压到面包中央
烤箱预热160度下层18分钟至表面金黄,各家烤箱不一样所以温度不同,我家烤箱只有两层,仅供参考
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