柠檬轻乳酪蛋糕

步骤1/17

奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机

步骤2/17

打到顺滑无颗粒的状态倒在大碗里

步骤3/17

加入两个蛋黄

步骤4/17

用打蛋器搅打均匀。

步骤5/17

筛入低筋面粉

步骤6/17

用橡皮刮刀拌匀后放进冰箱冷藏

步骤7/17

现在打发蛋白了，分三次加入细砂糖

步骤8/17

蛋白打发到接近硬性发泡的程度（提起打蛋器能拉出一个尖角，有稍微的弯曲）

步骤9/17

将乳酪糊从冰箱拿出，挖1/3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀拌匀

步骤10/17

再全部倒回蛋白碗里

步骤11/17

用橡皮刮刀翻拌匀

步骤12/17

活底蛋糕模用锡纸包住底部，把蛋糕糊倒入蛋糕模

步骤13/17

在烤盘里加大概3cm的水，蛋糕模放在烤盘里，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。

步骤14/17

直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，即可出炉。刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模

步骤15/17

在上面抹一层柠檬果胶，放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。

步骤16/17

切一下可以分享了！

步骤17/17

酸酸甜甜的轻乳酪蛋糕很美味哦！