虾仁扒茄条

步骤1/7

虾仁上浆备用

步骤2/7

选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用

步骤3/7

茄子洗净不要去皮切成长条即可

步骤4/7

锅内放油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄，七八成熟时取出。

步骤5/7

锅留少许油，待油热后加虾仁煸炒。

步骤6/7

变白后加入调好的酱汁，再加入少量的水。

步骤7/7

见锅内汤汁烧开后，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。 改小火收汁，两三分钟即可关火装盘。