肉末尖椒鸡蛋卤

步骤1/15

鸡蛋2个搅拌成全蛋液

步骤2/15

肉末加几滴白酒（我不喜欢用料酒）

步骤3/15炒好鸡蛋

步骤4/15

尖椒切小块

步骤5/15

素食耗油

步骤6/15

茄子切小丁儿

步骤7/15

茄丁入油锅煎软，捞出备用

步骤8/15

肉末入油锅稍微煸炒下出锅备用，锅内留底油。

步骤9/15

蒜末入油锅煸炒出香味，加入肉末煸炒2-3分钟出香味，倒入耗油煸炒，再加入茄丁炒至茄丁变软加几滴极鲜酱油。

步骤10/15

加入尖椒块翻炒1分钟，加酱油炒至所有材料上色。

步骤11/15

加入纯净水适量

步骤12/15

加入炒好的鸡蛋

步骤13/15

加上锅盖小火咕嘟15分钟左右

步骤14/15

汤汁收差不多了关火

步骤15/15

香喷喷的爱心卤好了，盖在煮好的面条上，大功告成！