儿子最近疯狂爱上西兰花,以前是看都不看西兰花一眼的。来到这边上学一个月了,接受的新事物越来越多,也慢慢适应了这边的生活。越南吃虾真的很方便,随处可看到阿姑摆个托盘蹲着卖虾,从早上六点到晚上九点,都有虾蟹供应。活虾去虾线去壳,开背焯水,捞起后立即放入冰水,那叫一个爽脆!
步骤1/4西兰花掰成小朵泡盐水,鲜虾去虾线去壳处理干净,虾仁开背。
步骤2/4虾仁放盐和少量胡椒粉,抓入味。
步骤3/4开水分别焯烫西兰花和虾仁。焯西兰花时水里放入几滴油和少量盐,能保持西兰花的绿色。虾仁变色卷成球立即捞起泡入冰水。
步骤4/4油锅烧热放入蒜蓉爆香,西兰花和虾仁一同放入,下盐翻炒片刻,和匀味道即可起锅。因为都已经焯过,就不用炒太久了。
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