砂锅冬瓜汆丸子

步骤1/4

冬瓜洗净去皮，切成2厘米见方的块。

步骤2/4

砂锅加入一升清水，将冬瓜块下入，大火烧开转小火。

步骤3/4

五花肉末加葱、姜末、料酒、食盐顺方向搅拌上劲儿，用小勺子做成直径1.5厘米直径的小丸子。

步骤4/4

砂锅的水在似开非开的状态下，下入做好的小丸子。开大火15秒，关火，用余温把丸子烫熟，最后加入白胡椒粉。这样做出来的丸子鲜嫩酥滑，入口即化。