新疆大盘鸡

步骤1/8

三黄鸡化开，切成小块，把血水清洗干净。

步骤2/8

韭菜，切段，因为家里没有小葱了，就用韭菜代替啦。不过也没事都是绿的用来装饰一下菜。呵呵。。。。

步骤3/8

葱姜。。。。

步骤4/8

辣椒一个，切块。土豆切块。忘了照了。如果有洋葱的话也可以准备一些。

步骤5/8

起油锅，先把鸡肉下锅炒，炒至变色，加葱姜八角和其他材料翻炒变色。加清水。喜欢辣一点再放一些干红辣椒。

步骤6/8

炖10分钟，加韭菜，加盐，鸡精，料酒，酱油。煮20分钟，

步骤7/8

收汁，出锅。

步骤8/8

面用温水和成稍微硬一些的面团，这样做出来的面条口感劲道。将和好面团饧10分钟，擀成1厘米厚的面片，再切成大概5厘米的条，下锅煮熟，就可以泡再大盘鸡里吃啦。