6寸海洋木糠蛋糕

步骤1/14

提前将酒液冰镇。

步骤2/14

在上面均匀撒上吉利丁粉，静置10分钟。

步骤3/14

隔水加热搅拌至吉利丁全部溶解。放凉后，过筛去除泡沫，放入长方形容器，冷藏至凝固。

步骤4/14准备酥性饼干，用料理机打成粉末。

步骤5/14

打发淡奶油至5成发。即出现纹路又慢慢消失的状态。

步骤6/14

加入炼乳。

步骤7/14

打至全发。

步骤8/14

这个蛋糕最好使用慕斯圈操作。使用活底模具，请底下垫圆形油纸。蛋糕比较脆弱会不太好脱模。先加入一层饼干碎，压实压平。这层饼干碎要薄一些。

步骤9/14

将打发好的淡奶油，装入裱花袋，均匀挤在饼干层上面。然后再撒上一层饼干，并抹平轻压。以此类推，一层饼干一层奶油。

步骤10/14

最后一层是饼干层即可。均匀撒上饼干，抹平。盖上保鲜膜，冰箱冷藏4个小时以上。

步骤11/14

用毛巾轻捂模具四周，即可脱模。不要捂太就，这个蛋糕很容易化。

步骤12/14

最后将酒冻，随意划出小块。摆在蛋糕上。再撒上椰蓉，摆上市售的巧克力石头等。巧克力装饰也可以自己买模具做。

步骤13/14

成品图。

步骤14/14

成品图。如果想做精致，可以提前称量出每层的饼干碎重量，这样做出来会比较均匀。