蕨麻性平味甘，有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素、镁、锌、钾、钙元素、胡萝卜素、胆碱、甜菜素，具有较高的医疗和营养价值，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉“人参果"。 用来熬粥、蒸饭、炖汤都是极好的。在青海旅行的时候，一份西芹百合炒人参果让儿子丢不下筷子。这份人参果杂蔬，色彩丰富、口感回甜、营养均衡，适合每一位喜爱膳食健康的人士。
这是主料：蕨麻(洗净后用清水浸泡15分钟）、玉米粒和豌豆是当季现剥放冰箱的存货、胡萝卜切丁、芹菜切丝
浸泡好的蕨麻上锅蒸30分钟，涨大。口感与淀粉类的差不多，带一种特别的回甜，很好吃。
芹菜、胡萝卜、玉米分别单独放少量色拉油炒熟，加适量盐。豌豆过水就行，再用冷开水浸下，保持鲜绿。
不粘锅放少量白糖、开水，小火熬糖水至稠状
将蒸熟的蒴麻倒入糖浆和匀
裹满糖浆的蕨麻粘湿湿好有食欲
将蕨麻盛出，与炒熟的杂蔬混合均匀。成品图棒棒哒！健康饮食每一天哦！
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