将芒果肉200克在料理机上打成果泥
步骤2/6蛋黄中加入15克白糖,隔热水用打蛋器将蛋黄和糖融化,并打至发白,形成蛋黄酱。
步骤3/6马斯卡彭奶酪隔热水用打蛋器搅至细腻状,倒入蛋黄酱混合。
步骤4/650克牛奶与7克鱼胶粉(或吉利丁片)混合,在微波炉中打30秒,使鱼胶粉融化,稍凉30秒后倒入奶酪中混合均匀。然后倒人芒果泥,混合均匀。
步骤5/6淡奶油用电动打蛋器分三次加入30克白糖后,打至软性发泡,分三次与奶酪混合,注意用切拌方式。
步骤6/6将混合好的慕斯酱倒入模具中,或者放人冰淇淋杯中,进冰箱冷藏4小时后即可食用。另:如果模具需脱模,或暂时吃不完,可将其放至冷冻室,延长存放时间,脱模也会很容易。只需提前半天拿出来放至冷藏软化将行了
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