酸奶纸杯蛋糕

步骤1/20

材料图

步骤2/20

将鸡蛋黄白分离，五个蛋白，四个蛋黄。

步骤3/20

将油，奶和30克糖加放蛋黄中。

步骤4/20

用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合

步骤5/20

将面粉加泡打粉过筛，直接加进蛋黄糊中

步骤6/20

搅拌均匀备用。

步骤7/20

用电动打蛋器打蛋清，粗泡时加20克糖。

步骤8/20

湿泡时加20克糖

步骤9/20

最后一次加入剩下的20克糖。

步骤10/20

打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈这样的小尖尖。

步骤11/20

分中也会出现明显的搅打圈迹，拉起部分呈拉起的尖尖状

步骤12/20

取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。（搅拌之前先将烤箱预热，摆好纸杯。）

步骤13/20

一定不能划圈搅动，容易消泡。

步骤14/20

将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中

步骤15/20

用切拌的方法拌均匀。

步骤16/20

这一步要快些操作，避免消泡。

步骤17/20

提前摆好的纸杯。

步骤18/20

倒入拌好的糊糊，八分满。

步骤19/20

烤箱中层，170度，30分钟

步骤20/20

烤好了！