剁椒鸦片鱼头

步骤1/9

将鱼头清洗后去鳃后对着鱼唇中间切开。

步骤2/9

用料酒，生姜片，葱段腌制半小时

步骤3/9

剁椒

步骤4/9

之后把剁椒均匀的铺在上面，加一调羹6月鲜鲜酱油，2克鸡精均匀的撒在上面。（剁椒有点咸所以不要加盐了）

步骤5/9

蒸锅大火，水烧开后再把鱼蒸上。大火15分种熄火，再等5分钟再打开盖子。

步骤6/9

把盆中的汁水全部倒掉。

步骤7/9

用姜丝和葱花撒在上面，太烫了，我干脆换另一个盆子（轻轻的用铲子哦，否则鱼全碎了）

步骤8/9

锅内倒油，待油锅10分热时熄火

步骤9/9

把油淋在上面，淋鱼的时候，尽量身体离开一些，避免油花四溅哦。