原味小豆凉糕

步骤1/15

红豆洗净，用清水浸泡过夜

步骤2/15

红豆完全涨发，加适量水

步骤3/15

放入电炖锅隔水炖煮至软烂

步骤4/15

煮好的红豆

步骤5/15

捞取红豆粒，过细筛

步骤6/15

另取一网筛，放入筛后的红豆皮

步骤7/15

浸入捞尽红豆粒后的红豆水，轻轻拨荡，让红豆皮上附着的红豆沙被水冲下来

步骤8/15

将洗去豆沙的红豆皮挤干水分

步骤9/15

将洗完豆皮的水缓缓倒入细筛，将细筛上附着的豆沙冲下

步骤10/15

制得的红豆沙

步骤11/15

将豆沙上锅中小火加热，不断搅拌

步骤12/15

煮至豆沙浓稠，能够起堆

步骤13/15

倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固

步骤14/15

凝固后扣出

步骤15/15

切块，调味食用