咖喱对身体很有好处，1增进食欲，能促进唾液和胃液的分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲。
2.促进血液循环，达到发汗的目的，所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。
3.抗癌抗癌，美国癌症研究协会的研究指出，咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用。
但是，我们经常不知道它的用法，或是怎么做更好吃。其实如果只用咖喱来烧菜，味道我个人觉得有些寡，所以我就把它和红烧相结合，超下饭，有烧的浓郁，也有咖喱的特殊香味，米饭杀手来了。！！！
鸡肉片成二片，用松肉棒敲松。
鸡肉切成小块，倒入些烤肉料，水50克左右，盐少许，淀粉2勺，搅匀，腌制10分钟（这样鸡肉非常鲜嫩入味）。
先爆香一半姜，蒜和全部洋葱（可切成丝或片都行）放少许十三香，盐，生抽。
加入鸡肉滑炒至九成熟先出锅。
重新倒入少许油，爆香另一半姜和蒜，倒入土豆，加入一块八角一块桂皮，一勺十三香，盐。生抽，老抽。加入没过土豆的水。下入一个红萝卜的丁。放入一块油咖喱，和适量咖喱粉。
煮至土豆熟了。倒入刚炒好的鸡丁。（因为鸡很嫩，和洋葱都不要久煮）翻炒匀后加入青椒块后即可关火，放少许鸡粉。青椒断生即可出锅。
太下饭了，因为没有骨头。连汤汁一起浇米饭超好吃。
咖喱粉和块有其一即可。
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