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卤翅根

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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

鸡翅根 1千克、葱，姜，蒜适量、花椒，大料，桂皮，小茴香，干辣椒适量、盐，酱油，白糖适量

卤翅根的做法步骤

步骤1/4

将翅根用清水洗净后焯去浮油
步骤2/4

将葱切段，姜切片，蒜拍碎，备好干料待用
步骤3/4

将翅根放入锅中待水开后加入备好调料及盐、糖、酱油
步骤4/4

煮40分钟左右，至筷子能扎入后出锅

小窍门

盐可稍重，酱油可在卤制中依翅根颜色深浅逐次加入

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