红烧冬瓜

步骤1/8

准备食材，见食材明细。冬瓜去皮，切成４厘米的方块；然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒，肉切末，姜、蒜切末，葱切末。

步骤2/8

坐锅烧油将冬瓜小心煎香。

步骤3/8

两面煎至微黄。

步骤4/8

将冬瓜盛出待用，重新起油锅，爆香姜、蒜、红椒。

步骤5/8

将肉末倒入炒至出油、微黄；然后下入香菇末，炒香。

步骤6/8

再倒入煎好的冬瓜，放盐翻炒几下。

步骤7/8

加水淹到冬瓜一半的位子（图中水有点多，又弄出来了一些），大火烧开转中火，放入葱，盖好盖子继续烧。

步骤8/8

等汁快收干时加蚝油、鸡精晃动锅子，最后盛盘撒葱花即可。