蓝莓酸奶冰淇淋

步骤1/10

将原味酸奶用干净纱布过滤，入冰箱冷藏一晚。

步骤2/10

取出滤掉乳清，取其固体酸奶，约为250克。

步骤3/10

锅中倒入洗净的蓝莓、冰糖，加入清水中小火熬煮。

步骤4/10

煮的过程中不断搅拌，调入少许柠檬屑，继续熬煮至粘稠即可关火晾凉。

步骤5/10

淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，分次加入白砂糖50克。

步骤6/10

中速打至6成发。

步骤7/10

将酸奶、奶油倒入制冷桶中，启动开关，搅拌20分钟。

步骤8/10

处理好的冰淇淋糊中调入蓝莓酱切拌几下。

步骤9/10

装入密封盒，入冰箱冷冻1小时定型。

步骤10/10

取出略软化，用挖球器挖球，点缀蓝莓果粒即可。