香菇泡水备用,猪肉剁碎、火腿切沬、放一起鸡蛋打进去,放少許生抽、盐、白糖、生粉,顺时针搅拌均匀。
泡好的香菇除掉根部(泡香菇的水不要倒掉哦),用刀把香菇压平,香菇背面撒上生粉(注意不要有水),把调好的肉馅放上面,然后取另一个香菇扣在上面,放在盘中。
步骤3/3做好的酿香菇放在锅中大火蒸10分钟,蒸好的香菇拿出来倒掉多余的水,清莱用开水烫一下摆盘,之前泡的香菇水放生粉调味,放入锅内煮开加少许油淋到盘中即可。
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