苋菜的营养:
1、清热解毒,明目利咽 苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富,增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有长寿菜之称。
3、促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
苋菜去洗净去根,蒜切成蒜蓉
热油锅,放入先前切好的一半蒜蓉炒香
放入苋菜翻炒
苋菜大致翻炒变软放入一碗淀粉水有利于苋菜更快熟,加入盐、蔬菜精、料酒继续翻炒
苋菜完全变软出水,再加入先前准备的另一半蒜蓉炒香
OK,出锅~夏天吃这个最好了。
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