很多人不喜欢吃肉,挑剔程度能达到从一碗肉粥里面,将已经弄成肉碎的猪肉一点点毫发无损地挑出来,换成种方式,会爱上么~~~~
将猪肉洗净,切成大块(将肉筋去掉);
锅中放入葱段,姜片,八角煮开,放入里脊肉煮开有浮漂,滤去,加入白酒继续煮开;
煮至用筷子能够轻松扎入即可,捞起来摊凉;
用擀面杖擀压几次,使肉变成扁平状;
用叉子顺着肉纹,叉成一条条肉丝,越细越好(用叉子太慢,后来用手撕了);
将所有的肉都撕成细丝,用叉子叉松;
将肉丝倒入锅中,加入适量盐、白糖、老抽,咖喱小火不停翻炒(如果是小朋友吃的,最好不放咖喱);
炒至脱水,蓬松即可,放凉后放入密封盒保存。
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