家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

转化糖浆

网上买的转化糖浆没有自己亲手做的食材正宗，而且最重要的是自己亲手做的转化糖浆回油快，色泽亮丽，口感超好。大家不防动动手一起来做哟

菲琼
11018人浏览 / 181人收藏

难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

转化糖浆热量：2136 千卡

脂肪：1.2克
蛋白质：1.1克
碳水化合物：106.1克

查看详细信息

食材主料/辅料

白砂糖 500克、柠檬 1个、水 200克

转化糖浆的做法步骤

步骤1/6

准备糖、柠檬
步骤2/6

首先把糖和水搅拌均匀就开煮,当有小气泡沸腾时，就把柠檬挤成汁倒入糖水里，这时千万不要再搅拌
步骤3/6

准备搅拌棒和细毛刷
步骤4/6

锅边起晶了就用沾水后的毛刷沿着起晶边刷洗，这时起晶点会随着毛刷上的水滴滑落到锅内
步骤5/6

慢慢煮至琥珀色
步骤6/6

这个颜色基本就OK了

小窍门

需要一个不锈钢，防粘的锅锅；糖倒入锅中加水搅拌一下，让糖水溶和，接着开始煮，切记在煮的过程中千万不要搅拌，以免结晶，切记哦，另外准备一个小毛刷，万一锅边起了晶就用毛刷沾水沿边刷一刷。了

菜谱分类 >>

转化糖浆的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有