百分百中种北海道吐司

步骤1/10

在面包桶中依次放入中种材料：牛奶、淡奶油、全蛋液、黄油、细砂糖。加入高粉，酵母。启动和面程序20分钟。

步骤2/10

面团取出微微揉圆，盖上保鲜膜发酵至两倍大。手指戳下不会缩即可。（天冷可以用面包机发酵）

步骤3/10

在面包桶中加入主面团的材料中的：细砂糖、盐、奶粉、全蛋液。将中种面团撕成小块放入桶中，加入酵母。启动和面程序12分钟。

步骤4/10

放入黄油。继续和面程序8分钟。至完全拓展阶段。

步骤5/10

面团3等分。盖保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤6/10

取其一，将其擀成牛舌状，自上而下卷起。收口朝上，再次擀开，自上而下卷起。另外两个面团方法一样。放入450g的吐司模具中。收口朝下，盖上保鲜膜2次发酵。

步骤7/10

发至7-8分满时刷上全蛋液。烤箱预热至170度，中下层35分钟。

步骤8/10

出炉。

步骤9/10

成品图。

步骤10/10

成品图。