凉拌豆芽菜

步骤1/19

取30克绿豆，装适量的水浸泡6-12个小时

步骤2/19

取一个没用的蒸格，铺上一条毛巾

步骤3/19

倒入已经爆开的绿豆，均匀的铺在毛巾上

步骤4/19

在上面再盖上一块毛巾，浇入适量的水，使毛巾湿透

步骤5/19

豆芽正式开始发的第一天

步骤6/19

第二天又高上来一点了

步骤7/19

第三天，毛巾已经被顶到和蒸格差不多高了

步骤8/19

盒子里装入适量的，放在豆芽菜上面，给豆芽菜施压，可以防止豆芽菜一个劲的往上长

步骤9/19

把发好的豆芽菜，择取根部，清洗干净

步骤10/19

取一个小锅加入适量的水煮沸

步骤11/19

下入豆芽菜，氽烫至熟后捞出

步骤12/19

胡萝卜切丝

步骤13/19

放入小锅中煮3分钟左右至稍微变软后捞出

步骤14/19

青椒切成丝

步骤15/19

也放入小锅中氽烫至熟后捞出

步骤16/19

鸡蛋打入小碗中，加入少许的盐，黄酒打散打均匀

步骤17/19

不粘锅加热至7成热，倒入鸡蛋液，晃成圆形的，摊成蛋皮

步骤18/19

取出蛋皮，切成小宽条

步骤19/19

把所有的东西放在一起，加适量的六月鲜特级酱油、鲜味汁、鸡精、白糖、芝麻香油，用筷子挑拌均匀即可食用