花生又被称为“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。
花生米洗净沥干
锅烧热放油
热锅冷油倒入花生米
不停翻炒
炒到7,8成熟,控油出锅
淋上少许白酒拌匀
完全凉透,加盐拌匀
加入白酒可以使炒好的花生米保存香脆口感,不会变潮
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