一口就能吃到蛋糕、酸奶、芒果还有杏仁~早餐和下午茶的不二选择。我用的自制酸奶比较弄稠~配方在之前发的菜谱中哈~
先做蛋糕胚部分。鸡蛋选择带壳60克左右的就可以了。蛋黄、蛋白分离,装蛋白的盆子要无水无油无脏物的。
牛奶与玉米油用手动打蛋器混合乳化,依次加入三个蛋黄~混合均匀。
筛入低粉,用刮刀混合均匀。
蛋白中加2-3滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打至9成发,提起打蛋头有个小弯钩即可(可以参考以前戚风里打蛋白的步骤)
先取少量蛋白,与蛋黄糊翻拌均匀。
剩下的蛋白分俩次加入面糊中~翻拌或者切拌均匀。
装入模具中(这模具叫堡尔美克,模具中间是凸起的)。烤箱预热150度,中下层30分钟。
冷却后脱模。
将杏仁切碎,芒果切丁。
蛋糕杯中加入适量自制酸奶,在放入刚才切好的芒果丁和杏仁碎即可。
成品图。
也可以选择自己喜欢的水果或者坚果~~~~
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