朋友经常问主厨君为神马辣么喜欢去泰国,去的次数都比回家勤?~!
喜欢那里的人、事、物。每天清晨去逛市场,芒果饭、水果沙拉、各种小吃,跟大姐大妈们侃大山~会觉得生活就应该这样,每天充满了希望与热情。
周末突然太想念芒果饭了,用家里现有的材料,简单制作,一样美味哦。
糯米淘洗干净,浸泡至少3小时以上(我一般是泡隔夜)
使用蒸锅,在蒸锅上铺入蒸布(将斑兰叶放在蒸布上,没有的话可跳过)再将糯米滤水放在上方,约蒸20-30分钟。
把主料中的椰浆、糖、盐、(有斑兰叶可同时放入,没有可跳过)一起入锅中小火加热搅拌至糖盐融化,轻微沸腾后移开备用。一个人忙活,这步忘了拍照。
把加热后的椰浆液倒入刚煮好的糯米饭,刚刚好没过糯米饭为佳。
正向或是逆向(保持同一个方向,以免饭粒破碎)搅拌10分钟、再静置10分钟。待糯米饭完全吸入椰浆汁即可。
步骤6/7椰浆Topping:锅中加入B的椰浆和玉米淀粉,搅拌均匀(可加入斑兰叶段,没有可跳过),稍加热后放入盐,充分搅拌融合,酱汁变得浓稠即可关火。
把糯米饭和芒果切块装盘,将Topping浇在米饭或芒果上,开吃咯~~~
小窍门:
1、最后再撒些泰国炸绿豆仁会更有泰式风味哦,家里没库存就没有放啦~
2、此方为2人份量
3、此方的甜度够,如不嗜甜可以根据个人情况调整糖量。
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