小桃酥

因为买的黄油不好用，于是我只好自己动手熬猪油，猪油是中式点心中必不可少的原料之一，用猪油做出来的点心酥脆可口，但是个人认为如果喜欢有奶香的，还是黄油好些，猪油缺少一丝奶香味。言归正传，将肥肉切成丁，熬猪油最好用猪板油，我没有特意去买，就用了普通的肥肉来做，将肥肉洗干净，切成小丁

锅烧热，下入肉丁，加少许的水，一点点就好，加少许盐，小火煮，开始要用铲子翻动，注意不要粘锅

过一会，油会慢慢出来，等到肉丁明显缩水，有微微的黄色，将肉渣捞出

这就是熬好的猪油了，淡黄色，凝固之后就是油脂般的白色

取猪油，分三次加入糖，搅拌均匀，加入几勺食用油，加入一个鸡蛋，还可以加些花生核桃红枣之类的，或者巧克力豆，我今天只做了最普通了，放了蜂蜜

在液体中加入面粉，团成团，揪一个小剂子，揉圆，按成小饼

放在电饼铛里，下盘火只开到能把桃酥底部烤黄就要关，一直开着上盘火，直到桃酥呈金黄色

好了，酥酥的桃酥做好了

一大盘