酥皮绿豆饼

步骤1/11

绿豆洗净，浸泡一夜。

步骤2/11

绿豆去皮

步骤3/11

放入锅中蒸熟后，放入料理机研磨成绿豆沙。

步骤4/11

锅里放入白糖，玉米油20g,炒至白糖融化，倒入绿豆蓉炒至绿豆沙，炒到稍干为止。（本人的绿豆因为是蒸熟的，水分本身很少，炒的时候微微放入一些水。）

步骤5/11

制作水油皮，将所有水油皮材料混合，揉至光滑的面团。

步骤6/11

制作油酥皮，将油酥皮的材料混合，揉成光滑的面团。

步骤7/11

两种面团静放半小时

步骤8/11

用手将水油皮压扁，包入油酥皮，包紧压扁，案板撒一些面，将压扁的混合面团擀开，将面团慢慢均匀的卷起，卷成长柱形，并将面团平均切分成几等份。（此步骤为盗图，本人忘记拍照）

步骤9/11

将小面团用擀面杖擀开，放入绿豆沙，收口成形。（盗图，此步骤忘记拍图）

步骤10/11

刷层蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，185度，30分钟左右，请视自家烤箱脾气而定。

步骤11/11

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