紫菜肉包子

步骤1/17

酵母加糖用温水搅均匀静置5分钟出现泡泡。

步骤2/17

称500g面粉，中间挖个小洞。

步骤3/17

加入余下的温水(预留20ml左右慢慢加)

步骤4/17

和成光滑的面团。盖上盖子，发酵至两倍大。

步骤5/17

发酵期间先准备肉馅

步骤6/17

五花肉放料理机搅成肉糜，加入紫菜或胡萝卜，葱姜末，调料搅拌，放冰箱入味。

步骤7/17

发酵好的样子，排空气泡，揉成团。再二次发酵半小时以上。

步骤8/17

2次发酵好后排空气泡揉长条，揪成这么大的小面团。

步骤9/17

用擀面杖擀成外薄内厚的的皮。

步骤10/17

放肉馅。

步骤11/17

包子折法步骤1

步骤12/17

步骤2 (边折边提下皮)

步骤13/17

步骤3

步骤14/17

到这里顺带拿个勺子把肉塞进去点然后按前面步骤走，全部折完后顺着方向拧半圈，包子就包好了

步骤15/17

纱布弄湿放平在蒸笼上，包好后直接放在里面静置15分钟进行第3次的发酵。

步骤16/17

成品。这么大的包子可以做19个。

步骤17/17

蒸包子:冷水下锅，15分钟关火，闷5分快速开盖(别让水汽淋了包子)拿出包子，晾凉。