凤梨果实汁液丰富,纤维柔脆,酸甜适中,芳香可口,特别含有一种天然消化成分,称凤梨酵素,有类似木瓜酵素的作用,能分解蛋白质,帮助消化,促进食欲。
吃凤梨时先把凤梨去皮切成片,然后放在淡盐水里浸泡30分钟,再用凉开水浸洗,去掉咸味再食用。因为(传说有些人在大热天吃凤梨会产生过敏症,称为凤梨沙症,引起皮肤斑疹、浮肿瘙痒、烦躁难受的症状,服盐水可以解,或沾盐食凤梨即可预防此种过敏症。)
巴沙鱼柳和龙利鱼柳类似,但并不完全一样,巴沙鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类,肉质肥厚一些,而龙利鱼是扁扁的,能取材的肉比较少,但是两种鱼类的口感吃起来是差不多的,都是无刺无鳞,口感软嫩。
准备材料,凤梨去皮,鱼柳洗净擦干水分
凤梨切片,放盐水里浸泡30分钟,再用凉开水浸泡去掉咸味
鱼柳切片,用黑胡椒和少许盐腌制30分钟
锅里倒入适量橄榄油
下蒜爆香
下鱼柳两面稍微煎一下
加入凤梨片,加少许盐(鱼柳已经用盐腌过了,所以这里盐只要少许就可以了)
加少许料酒
加适量罗勒碎
加少许白糖,翻炒即可出锅(白糖可以按个人口味来,出锅前我尝了下味道,偏酸,所以加了点白糖中和一下,酸甜度刚好,不喜欢甜的可以不加~~)
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