香喷喷的卤鸡腿

备好作料，鸡腿洗净放入碗里，姜切条，蒜拍烂，辣椒切段，连同八角等作料放入鸡腿碗里

倒入老抽，料酒，少许盐和糖，覆盖鸡腿最佳。封上保鲜膜放入冰箱冷藏，一般五六个小时就可以了，力求味道足的可以腌制久一点。

腌制好的鸡腿倒掉汤，将鸡腿放入锅内

倒入清水，老抽，料酒，放入八角，辣椒，大火煮

煮至沸腾，将浮沫撇出来，继续沸腾7-10分钟（具体视鸡腿大小而定）可以将筷子戳进鸡腿里看看肉是否已经熟了

出锅，加味精