提前一天将绿豆浸泡起来。
将浸泡成原来2倍大小的绿豆分离开,使豆子和壳完全分开。
将去了壳的绿豆放锅里蒸熟。
蒸熟后用一个勺子压成泥。
冷锅热麻油。
待麻油热了后,倒入绿豆泥翻炒均匀。
加入40g的细砂糖和20g的麦芽糖继续翻炒。
继续翻炒,一定要把绿豆泥炒均匀。
小火一直炒到绿豆泥不粘锅了就可以了。
把炒好的绿豆泥等分成八份。喜欢吃有馅儿的可以准备好馅儿,这个是南瓜馅儿,也可以放豆沙馅儿,根据自己口味换馅儿。
用月饼模具压一下就做成了绿豆糕了。
这是十二生肖的月饼模具做的绿豆糕。
装盒后更漂亮。
进冰箱冷藏后再吃,口味更佳。
自己做绿豆糕好吃又放心。
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