陕西面食花样繁多，陕西面食的特点是：粗狂，豪爽，但是豪放中却不失细腻，简单中却不乏美味。陕西有名的油泼面就是经典代表之一，不仅陕西人爱吃，好多外地人甚至外国人在来一碗热气腾腾的油泼面之后也直竖大拇指。
但是炎炎夏日油泼面有点重口味啊。大家除了吃凉面外，我也把陕西的蒜蘸面推荐给大家，在炎炎夏日同样美味。陕西人吃面和陕西人的性格一样：直来直去，只要好吃，什么都是浮云。
同陕西人爱吃辣除了辣椒一样，大蒜也是餐桌上必不可少的一道菜今天给大家介绍的蒜蘸面就是用简单的大蒜做作料，再配上豪放的面，就成就了陕西人极为钟情的蒜蘸面。原料简单，做法更简单，吃上去却不简单.........
来尝尝陕西的[蒜蘸面]吧。
面粉中加少许盐和成面团，醒30分钟揉面揉光。（可以多醒一会，多揉几遍）
面团擀开，
再卷起用刀切开
用刀把面饼切成面片。
锅中做水下入面片和适量青菜。
捞出加面汤盛入盆中。
蘸汁做法1、蒜捣成泥备用。
碗中倒入蒜泥和辣椒面，再加少许盐。
油勺中热油加少许花椒。
油热略微凉一下泼入碗中，捡去花椒。
根据个人口味再加生抽和醋味精即可。
蘸着吃
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
