成品的鸡蛋蒜泥,直接吃已非常味美,但还可夹馍或者烧饼吃,别有一番风味。此菜肴据说是来自大蒜之乡——山东金乡,是当地人在大蒜刚刚收获时尝鲜的俏菜之一。每年麦收,地里活忙,农家顾不上大鱼大肉的做菜,剥几头大蒜,煮几个自家的鸡刚下的蛋,放在蒜臼子中砸成泥,夹在馍中是一种特殊的吃法,特殊的味道,特殊的享受。
步骤1/3 大蒜剥皮,放入蒜臼中加盐砸成泥,如没有蒜臼可直接用刀切
步骤2/3 鸡蛋煮熟后剥壳放入碗中,加入蒜泥,用不锈钢勺子切拌碎
步骤3/3 放入适量的盐和香油,调匀,即可
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