人要是能有休闲时间,嘴就闲不住了,总想找点儿什么有味道的零食塞到嘴里才能感到充实。女儿特别喜欢吃豆腐干,甜点吃多了未免会觉得腻味,就想吃点咸味儿的,可是总看到关于零食加工作坊卫生状况堪忧的报道,心生担忧不敢多吃,还是自己做了放心,只要用心,也能把味道做得棒棒哒,密封保存到冰箱里,休闲时间拿出来品味也是幸福满足的,最重要的还是身体健康,为了自己,为了孩子,多下厨房!
将老豆腐清洗干净,切薄块,沥干水分。
锅中倒入植物油烧滚,下豆腐块煎炸,过程中用筷子翻面,至两面金黄,表面结硬壳即可。
沥干油分。
准备好调味料。
锅中倒入少量植物油,烧热。
倒入豆腐干,将料酒、生抽、耗油加入翻炒均匀。
加水,放入调味大料焖煮,如果喜欢吃辣,放这点干辣椒是根本不够的,需要额外加入辣椒面,喜欢吃麻辣还需要加入花椒面,加盐调咸味,加糖是为了增加丰富的口感与香味。稍入味可依照个人口味品尝调整。
小火焖煮,汤汁收浓,我是用筷子一块一块夹出来的。放入密封容器里在冰箱冷藏,随时休闲随时吃!
锅里剩下的调味料又加了水,适当加料又炖了一锅豆腐干和豆腐皮,也是很好吃的哦,不过对比起来还是老豆腐做的豆腐干香味更浓郁,口感更有嚼劲呢。
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