我念叨这口鸭很久了。 之前做过一次,端上桌来一抢而空,P飞哥看到这一盘,保管能多扒拉几口饭,胡萝卜炖地绵绵软软的,木耳也是糯糯的,吸饱了汤汁,夹起一块鸭肉,入口咀嚼,丝毫没有鸭子腥味,吃完肉和菜,盘里剩点汤汁再淋到碗里,又是几口饭下肚。 没胃口吃饭的时候,这口鸭你值得拥有。
鸭腿斩成小块,加料酒及生姜片腌制10分钟
将木耳泡发,将大的朵撕小一些,胡萝卜切成小块
油锅烧热,下鸭块煸炒至白,加入白胡椒,翻炒,加盖焖烧一会,至水份基本收干。
下胡萝卜和木耳 翻炒
加入红糖 翻炒,至糖化开,淋入生抽
加入盐,加入水,烧开后,转小火,煨煮至肉酥。
(转小火时可放入砂锅内,慢慢煮)
开饭啦!
喜欢肉小块点的,可以再斩小些。 胡萝卜和木耳的大小也可按个人喜好,不过,煨制的东西不建议切太小块。 加了红糖,味道自然不同,请不要省略。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有