步骤1/5五花肉切块在热水里焯过备用。
步骤2/5锅里加适量水,加冰糖,开始熬焦糖,待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
步骤3/5五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
步骤4/5倒入啤酒,没过五花肉即可。
步骤5/5大火加热,将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫,大火收汁即可。
以往的红烧肉都是要用油熬糖色,这次的焦糖啤酒红烧肉完全使用冰糖熬焦改色。吃起来爽滑润口、肥而不腻、肉质甜美。
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