川北凉粉

取一个比较大的耐热容器，搪瓷盆，锅都可以。放一杯绿豆粉，加一杯水调匀。

量五杯水烧开，倒入前面调匀的绿豆粉浆中，快速大力搅拌至透明无白色块状。

静置一夜待其自然凝固，第二天早上倒扣过是亮晶晶的凉粉了。