芒果冰激凌

步骤1/6

蛋黄打发到颜色发白。

步骤2/6

牛奶加糖入奶锅，小火煮至糖融化即可。一边把牛奶倒入蛋黄里，一边快速搅拌，避免蛋黄被烫熟。搅拌均匀后再倒回奶锅，煮至稍稍粘稠即可，不需要煮开。

步骤3/6

放凉煮好的蛋黄奶液。把芒果去皮去核，加柠檬汁后打成泥。

步骤4/6

打发淡奶油，有纹路即可。

步骤5/6

芒果加入放凉的蛋黄奶液中搅拌均匀。

步骤6/6

淡奶油和芒果牛奶液搅拌均匀即可。放入冰箱冷冻，每隔30分钟取出搅拌，搅拌次数越多冰渣越少，冰激凌口感越绵滑。