红烧肉

步骤1/1

将五花肉切成你想要的形状，个人认为稍大一些的方块看起来更有食欲。

2、用凉水把肉下锅焯一下，水开后加入料酒去腥味，焯好后把水淋干放入盘中。

3、在干净的大勺中倒入少许油，油温微热时加入冰糖，冰糖溶化以后油的颜色渐渐变金黄色时把肉放进锅中，加入适量生抽、一个八角、两三片香叶、两大段葱、两大片姜进行翻炒，然后加入大量料酒、（如果有黄酒可以取代料酒）适量腐乳汤、最后加入大量热水，因为炖的时间比较长，所以热水的量要大一些。

4、大火把汤烧开后把锅盖上改为小火炖一小时。

5、开盖把葱段夹出扔掉，加入大蒜瓣，然后调味、调色、收汁。

美美的红烧肉就这样完成了，快和家人分享你的美味吧！：）