鸡蛋饼干

将蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散后加入15g的细砂糖搅拌均匀。

将蛋清加入25g细砂糖，用电动搅拌棒打至硬性发泡。

将打好的蛋清取出1/3放入蛋黄糊中翻拌。

再把剩下的蛋白加入，翻拌均匀。

筛入低筋面粉，用刮刀翻板均匀成面糊，装入裱花袋

在烤盘中铺上油纸，裱花袋剪一个圆口，挤出一个个小圆球。放入预热好的烤箱，以上下火190度在下层烤10分钟，再放上层以150度烤3分钟。