枫糖葡萄干吐司

步骤1/12

除黄油，葡萄干外的材料入缸。（汤种制作：200克水加40克高粉，小火加热，不停搅拌，至出现纹路离火，将至室温就可以使用）

步骤2/12

搅拌成团，出筋后，加入黄油。

步骤3/12

搅拌至完全阶段，可拉出大片薄膜，破口边缘呈光滑状。

步骤4/12

加入葡萄干慢速搅拌均匀。

步骤5/12

封上保鲜膜。

步骤6/12

发2倍大。

步骤7/12

排气，分割，滚圆，松弛15分钟。

步骤8/12

擀成椭圆形。

步骤9/12

翻面，由上至下卷起。松弛10分钟。

步骤10/12

再次擀开，呈长条状，翻面，卷起。

步骤11/12

入模。

步骤12/12

最后发8分满，刷蛋液。下层，175度，35分钟。