泰酱泡泡鲈鱼

步骤1/19

鲈鱼洗净，去鳞去腮去鱼鳍去内脏，沥干水分

步骤2/19

正反打花刀，用盐码遍，装料理袋，放冰箱，腌制一个半小时左右

步骤3/19

用味好美炸粉花椒粉八角粉料酒生鸡蛋调成炸鱼面糊

步骤4/19

将鱼在面糊中蘸均匀

步骤5/19

铁锅倒适量油，热到七分

步骤6/19

下鱼油炸，炸至鱼眼发白

步骤7/19

将炸好的鱼捞出，放在预先铺好的锡纸上

步骤8/19

在番茄底部用刀划一个“十字”

步骤9/19

插上筷子，用煤气灶大火烧一下，皮就容易剥了

步骤10/19

剥好皮的番茄

步骤11/19

切小丁加几片洋葱

步骤12/19

下油锅翻炒

步骤13/19

放适量盐，盖锅盖，转小火焖烂

步骤14/19

加入泰式酸辣酱和鱼露

步骤15/19

大火收汤至自己需要的浓度

步骤16/19

在鱼身上铺上一层洋葱丝

步骤17/19

将收好汤汁的酸辣酱汁倒上，均匀铺于鱼身

步骤18/19

锡纸边折三道，将鱼包起，放平底锅，中火烧至冒烟，转中小火6分钟左右，直至锡纸包鼓起

步骤19/19

上桌哦！