川北凉粉

步骤1/8

量一碗豌豆粉。

步骤2/8

量一碗水，跟豌豆粉充分混合。

步骤3/8

加入三碗水，调匀，上锅。

步骤4/8

小火煮，边煮边调匀，顺时针方向。

步骤5/8

煮到豌豆粉糊半透明，关火放凉。想要凉的快，隔冰水放凉。

步骤6/8

酱料:将辣椒剁碎，花生米爆香，放入辣椒翻炒，加入酱油，白糖，蚝油小火煮滚，倒入蒜蓉，最后调入陈醋和香油。撒上葱花。

步骤7/8

放凉后的凉粉倒扣，切条。

步骤8/8

淋上酱汁，完成。