鸡丝凉拌面

步骤1/10

鸡腿剔骨后，锅加水放入姜、花椒大料、盐煮8分钟，然后关火焖熟。凉透后撕成丝。

步骤2/10

大蒜切成末用少许油爆香，芝麻酱用少许油调开。

步骤3/10

酱油、醋、白糖、花椒面在锅里小火熬两三分钟凉凉，然后再撒点熟芝麻。

步骤4/10

黄瓜切成细丝。

步骤5/10

和面，（中筋面粉打入一个鸡蛋）醒个十多分钟，用压面机压成细面条。

步骤6/10

炒勺放入足够凉水烧开，放入面条。

步骤7/10

煮个5、6分钟，面条九成熟后捞出。

步骤8/10

面条用凉水过凉，多过几遍，越凉越好。

步骤9/10

放入各种调味料（蒜、麻酱、调味汁和蔬菜丝鸡肉丝）和适量精盐，拌匀。

步骤10/10

味道酸甜，带着浓浓的香气，吃着凉快爽口。