盐水醉虾

步骤1/8

基围虾350克减去虾须，清洗干净，控干水分

步骤2/8

小葱和老姜洗干净后分别切成寸断和细丝

步骤3/8

料酒来喽，俺用的是葱姜料酒，祛祛虾的腥味，而且和葱段姜丝刚好登对

步骤4/8

自制泡酒，普通白酒里放了适量红枣、桂圆、枸杞。看到家里有半瓶汾酒，于是就把这些东西放在里面泡了大概半年多了，现在白酒已经变成红酒了，融合了红枣桂圆的味道，很是香甜呢。(*^__^*) 嘻嘻……

步骤5/8

取盐两勺，糖一勺，料酒两勺，泡酒一勺，葱段和姜丝加入基围虾中搅拌均匀，一旁腌制20分钟

步骤6/8

蒸锅中加适量水烧开后，把腌制好的虾放入锅中大火蒸8分钟后取出

步骤7/8

大火蒸约8分钟后取出

步骤8/8

如果想蘸汁吃的话，可取盘中汤汁适量和香醋混合调成蘸汁