蔓越莓蛋糕

步骤1/8事先称量好所有的东西(图1)。

步骤2/8蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入60g糖。打至硬性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现小弯角，放一边备用。(图2)

步骤3/8

将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡(图3)，加入低粉和玉米淀粉(图4)，打至粉匀了就行(图5)。

步骤4/8然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中(图6)，切拌均匀(图7)。后再倒回蛋白中，同时加入事先剪碎、用低粉拌匀的蔓越莓(图8)。切拌均匀(图9)。

步骤5/8

倒入萨瓦林8寸模具内。

步骤6/8轻震两下，放入150度预热好的烤箱。

步骤7/8

150度，中下层，上下火，约45分钟左右，至上色均匀。

步骤8/8出炉震几下，立即倒扣。凉后脱模即可。