准备以上材料~
将蛋黄打散。
锅内倒入淡奶油,加入绵白糖,小火边煮边搅拌均匀至糖融化奶油微开后关火。
将奶油液倒入蛋黄中迅速搅拌均匀。
加入牛奶。
再加入香草油拌匀。
将布丁液过筛,至少过4次。(如果想做出来的布丁口感更顺滑,可以用纱布过滤布丁液4-5次左右)
将布丁液倒入烤碗中,烤盘内加适量热水,水位大概到烤碗的3分之1位置。
烤箱170度预热5分钟,170度上下火中层烤25分钟至布丁液表面出现焦色即可。
成品~出炉后放凉入冰箱冷藏口味口感更佳。
温馨提示:我的菜谱中还有(免烤版)焦糖鸡蛋布丁的做法。
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